Aisberga salāti, ozollapu salāti, romiešu salāti un visi pārējie salāti, ko mēs ēdam mūsdienās, ir cēlušies no savvaļas augiem, kas tika modificēti pirms 6000 gadiem Kaukāzā, lai no sēklām varētu novākt augu eļļu. Pēc tam, kad senie grieķi un romieši tālāk selekcionēja augus, lai tos izmantotu kā lapu dārzeņus, arī salāti laika gaitā nonāca mūsu šķīvjos. Salātu īpašā vēsture ir detalizēti aprakstīta, pateicoties 445 salātu veidu DNS analīzei, ko veica Wageningen University & Research un Ķīnas BGI. Viņu pētījumi šodien tiks publicēti autoritatīvā periodiskā izdevumā Nature Genetics un paver durvis ātrākai un efektīvākai izturīgāku pārtikas kultūru audzēšanai.
Mēģiniet iedomāties 2500 dažādu veidu salātu kolekciju: aptuveni 1500 šķirņu, ko kādreiz audzējuši zemnieki kaut kur pasaulē, un aptuveni 1000 savvaļas salātu augu populācijas no ceļmalām un dabas rezervātiem. Pēc tam mēģiniet iedomāties, ka DNS tiek savākta no visiem šiem salātu veidiem un izmantota, lai noteiktu, kā salāti uz mūsu šķīvja radušies. Pirmie savvaļas augi tika pārveidoti audzēšanai pirms 6000 gadiem Kaukāzā. Šie pirmie salāti bija piemēroti tikai sēklu novākšanai, lai iegūtu eļļu, un senie grieķi un romieši šos augus tālāk audzēja (tolaik tiem vēl bija ērkšķi uz lapām), lai tos izmantotu kā lapu dārzeņus. Un DNS stāstītais turpinās līdz pat amerikāņiem, kuriem bija vajadzīgas savvaļas šķirņu īpašības, lai mīkstos, gludos sviesta salātus pārvērstu par cietiem, saburzītiem aisberga salātiem.
Dažādi salātu veidi visā pasaulē
Lēna migrācija caur Eiropu
Ģenētisko resursu centrs Nīderlandē (CGN), kas ir Nīderlandes gēnu banka un ir daļa no Vāgeningenas Universitātes un pētniecības (WUR), pārvalda šo 2500 salātu veidu kolekciju. Šī ir lielākā, pilnīgākā un vislabāk dokumentētā salātu kolekcija pasaulē.
Sadarbībā ar Ķīnas BGI tiek noteikta DNS secība visiem 2500 tipiem, ieskaitot ģenētisko variantu analīzi un šo variantu atšķirības un līdzības. Pirmo 445 salātu veidu rezultāti ir noveduši pie publikācijas Nature Genetics par kultūraugu izcelsmi un audzēšanas vēsturi.
Šķiet, ka kļuva pieejams daudz informācijas. Kā izrādās, mūsdienu kultivēto salātu šķirnes pārsvarā atgādina savvaļas priekšteci Lactuca serriola no Kaukāza un pirmie kultivētie salāti noteikti ir audzēti sēklai un izmantoti eļļai. Var rekonstruēt arī salātu lēno migrāciju visā Eiropā caur Romas impēriju, kā arī pāreju no sēklu kultūras uz lapu kultūru.
Aisberga salāti pret "senajiem" sviesta salātiem
Pētījumā arī izdevās noteikt punktu, kurā savvaļas Lactuca virosa ģenētiskajā materiālā jaunākie aisberga salāti atšķīrās no “senajiem” sviesta salātiem, par ko jau sen bija aizdomas, pamatojoties uz šo salātu šķirņu ģenealoģiskajiem datiem.
Analīze par saistību starp DNS informāciju un kultivēto salātu pazīmēm liecina, ka tika veikta stingra selekcija pēc īpašībām, kas bija vēlamas ražošanai un patēriņam, "pieradināšanas pazīmes", piemēram, muguriņu un ērkšķu neesamība, kā rezultātā samazinājās salātu daudzveidība. DNS reģioni, kuros atrodas šo pazīmju gēni. Šķiet arī, ka vairāku gēnu atrašanās vietas noteikšana DNS ir iespējama, analizējot attiecības starp DNS variācijām un pazīmēm, izmantojot tā sauktos genoma mēroga asociācijas pētījumus (GWAS).
Atslēga uz bagātīgu ģenētisko materiālu audzēšanai
Pēc abu publikācijas Vāgeningenas līdzautoru Rob van Treuren un Teo van Hintuma teiktā, pētījums lieliski parāda, cik daudz informācijas var savākt no DNS informācijas gēnu bankas kolekcijā. Tas arī parāda, cik svarīga ir bioloģiskās daudzveidības un ģenētisko avotu saglabāšana un aizsardzība ilgtspējīgai pārtikas piegādei klimata pārmaiņu un pieaugoša pasaules iedzīvotāju skaita apstākļos.
“Materiāla DNS secības noteikšana mūsu un citās kolekcijās ļauj zinātnei izsekot līdz šim slēptajām iezīmēm tūkstošiem salātu un citu kultūru šķirņu un savvaļas populāciju. To darot, mēs esam ieguvuši atslēgu milzīgai dārgumu lādei. Piemēram, iedomājieties, ka pētījumi liecina, ka noteikti gēni ir svarīgi, lai nodrošinātu izturību pret sausumu vai noteiktu slimību. Tad jūs varētu meklēt DNS datos ģenētiskos resursus, kuru gēni izskatās ļoti līdzīgi, un, izmantojot šos resursus, jūs varētu pavairot augus daudz ātrāk un efektīvāk, nekā tas bija iespējams iepriekš. Tas nav nekas cits kā revolucionārs.
Lai iegūtu vairāk informācijas:
Vageningenas universitāte un pētniecība
www.wur.nl