Katrs restorāna īpašnieks, katrs lielveikals un mazumtirgotājs, kurš vēlas būt drošs par savu zemeņu kvalitāti, zina, ka viņam jāatrodas Kempenas ziemeļos. 'Hoogstraten zemene' tuvojas zinātniskai pilnībai pēc formas, garšas, spīduma un tvirtuma.
“Latiņa ir uzlikta ārkārtīgi augsta,” saka Hanss Vanderhallens, Coöperatie Hoogstraten direktors. "Un 180 audzētāji dara visu iespējamo, lai to sasniegtu."
Nosaukums 'Hoogstraten zemene' mūsu valstī ne tikai zvana, bet visā Eiropā ir pazīstams kā augstākā zemene. Viņa ne tikai ieguva šo reputāciju, tas ir stāsts, kas aizsākās pagājušā gadsimta pirmajā pusē. Pirmais varonis: pats Hoogstratens. Zemeņu klimatiskie un ģeogrāfiskie apstākļi nav labāki: naktis ir aukstas, un, kad ir silts, tas ir patiešām silts. "Un šeit jums ir smilšainas augsnes - tas ir svarīgi, jo tās naktī ilgi nesaglabā siltumu, un tas patīk zemeņu augam," stāsta Cooperatie Hoogstraten direktors Hanss Vanderhallens. Jaunākās ziņas .
Coöperatie Hoogstraten ir otrs svarīgs faktors ceļojumā uz virsotni. Kopš tās dibināšanas 1933. gadā tā ir vieta, kur tiek piegādātas visas reģiona zemenes un kur tās tiek pārdotas pulksten no rīta, lai uzreiz aizietu saņēmējam. Eksporta ceļš tika uzsākts drīz pēc tā dibināšanas. "Bet tad bija jābūt stingriem kvalitātes standartiem, domāja kooperatīvs," skaidro Vanderhallens. "Lai zemeni ievietotu kartē, mums bija jātiecas pēc pilnības."
Panākumu atslēga: sekas
Pilnība nav kaut kas, ko jūs sasniedzat tāpat, un ir izveidotas dažādas iniciatīvas. Tur bija lauksaimniecības un dārzkopības skola, kurā varēja apgūt arodu, un Mēras rajonā tika izveidots Proefcentrum Hoogstraten. "Tikmēr viņi nāk no visas pasaules, lai apskatītu šo pārbaudes centru," zina Vanderhallens. “Visas zināšanas ir šeit zem viena jumta. Kas attiecas uz audzēšanas paņēmieniem, bioloģisko kontroli, šķirņu izpēti, viss. ” Pēc tam ar šīm zināšanām atgriežas pētniecības centra informācijas darbinieki.
Audzētāji joprojām identificējas ar kooperatīvu. Viņi saprot, ka viņu pašu identitāte ir tik spēcīga tikai tāpēc, ka viņi ir grupā
“Kvalitāte ir viss,” vēlreiz uzsver Vanderhallens. “Audzētājs novāc savas zemenes, uzreiz ievieto ledusskapī un tajā pašā vakarā nogādā kooperatīvā. Tur viņi tiek pārbaudīti pirmo reizi, un atkal nākamajā rītā, tieši pirms pulksteņa rādīšanas. trausls produkts, daudz kas var noiet greizi. Mūsu panākumu atslēga ir konsekvence. Nav kompromisu par kvalitāti. ” Ja viss izdodas, zemene jau 24 stundas pēc novākšanas var atrasties iepirkumu grozā.
Daudziem ir savas identitātes, viens kooperatīvs
Aptuveni 180 audzētāji atbilst visām kvalitātes prasībām. Viens to dara ar ultramodernām metodēm, otrs joprojām tradicionālā veidā. "Tas, ka ražotāji pieņem savu identitāti, patiešām notiek biežāk nekā agrāk," Vanderhallens iepriekš sacīja VILT. intervija . “Mēs zināmā mērā arī sadarbojamies: izmantojot lietotni, jūs varat piekļūt audzētāja profilam, izmantojot mūsu zemenēs esošo kodu. Tādā veidā mēs dodam audzētājam seju. Bet šodien tas nenotiek par sliktu kolektīvam. Audzētāji joprojām identificējas ar kooperatīvu. Viņi saprot, ka viņu pašu identitāte ir tik spēcīga tikai tāpēc, ka viņi ir grupā. ”
Kopš 2019. gada Coöperatie Hoogstraten ir to darījis vēl tālāk. “Izmantojot zemenes, mēs ļaujam pircējiem izvēlēties, no kura audzētāja viņi iegādājas produktus,” skaidro Vanderhallens. “Papildus cenai pulkstenī ir jāmaksā pārpalikums, kas nonāk tieši audzētājam. Pircēji ir gatavi maksāt šo pārpalikumu, jo, piemēram, viņi ir ļoti apmierināti ar konkrēta audzētāja kvalitāti vai tāpēc, ka ir izveidojuši labas attiecības ar šo audzētāju. Tādā veidā mēs nodrošinām, ka visi atrodas vienā blokā, bet arī to, ka bloks kļūst stiprāks. ”
Tas, kurš izceļas kvalitātes ziņā - un to novērtē pircējs - tiks apbalvots. Tas arī stimulē citus audzētājus turpināt koncentrēties uz kvalitāti. "Es to saucu par individuālismu, kas nāk par labu kolektīvam," secina Vanderhallens. 2020. gadā 40,000 2,000 cilvēku no visas Eiropas skenēja kodu, vairāk nekā XNUMX no viņiem arī atstāja ziņu, pateicoties audzētājam, piektā daļa no Anglijas un Francijas.
Ar tiem 180 audzētājiem tagad viss ir uz klāja. Ņemot vērā pagājušās nedēļas nogales silto laiku, zemeņu nogatavošanās sākusi masveidā panākt. Ja jūs joprojām meklējat iedvesmu ēdienam vai dzērienam ar zemenēm: šī ir vieta, kur būt!