Skatoties šodien uz glītajiem plauktiem ar mikro apstādījumiem, uz sterilo telpu, kur pie ieejas lūdz uzvilkt apavu pārvalkus un dezinficēt rokas ar antiseptisku līdzekli, uz tīro spožo gaismu virs plauktiem ar stādiem, grūti noticēt, ka ģimenes saimniecības veikals “Botanik” un Alekseja Kovnerčuka un Taisijas Melehas uzņēmums Green Ferma sāka ar siltumnīcu uz parastā balkona un izauga no Alekseja cilvēciski saprotamās nevēlēšanās palīdzēt mammai kopdārzā dobes rakt.
Atvērtā nodarbība
Milzīgi panorāmas logi ar skatu uz mežu. Plauktu rindas, uz kurām pret gaismu stiepjas vairāku šķirņu baziliks, salāti un kāposti, zirņi, redīsi, mangolds, rukola, skābenes, zaļās sinepes, melisas un rubīna amarants. Atsevišķi aug ēdamie ziedi — nasturcija, borago un pansijas.
Mēs runājam ar Taisiya Melekh mājīgā kaktā, kas dekorēts ar makramē. Pāris minūtes pēc sarunas sākuma atskan zvans virs ārdurvīm. Trīs elsojošas skolnieces iesteidzas veikalā.
— Vai mums var būt komplekts kreses audzēšanai?
— Var, — saimniece pasmaida. — Meitenes, no kurienes jūs visas sūta? Tu šodien neesi mans pirmais.
— No bioloģijas, — meitenes korī atbild.
— Kurā klasē?
— Sestais.
— Šeit jums ir komplekts, instrukcijas iekšpusē, varat skenēt QR kodu un noskatīties video pamācību par mikrozaļumu audzēšanu. Un, lūdzu, iedodiet man savas bioloģijas skolotājas tālruņa numuru, es atbraukšu uz skolu, mēs jums piegādāsim šo komplektu partiju un vadīsim botānikas stundu.
- Paldies! — korī pateicas arī skolnieces, aizlidojot par savām lietām.
— Mēs ar vīru tiešām ne tikai gūstam peļņu no sava vaļasprieka, bet arī lasām lekcijas, pasniedzam skolās, tepat mājās, vadām ekskursijas, meistarklases un atklātās nodarbības, uzstājamies Innoprom. Mēs visādi cenšamies popularizēt saimniekošanu, bet ne to, kas ir uz lauka, zemē, bet pilsētas lauksaimniecība ir tā, kas mūsdienās tik ļoti piesaista jauniešus.
“Tas ir bez netīrumiem, skaistā telpā, kur var attīstīt tehnoloģijas un piedāvāt dažus inženiertehniskos risinājumus”
Taisija Meleha
Mēs pat vēlamies atvērt “Pilsētas zemnieku skolu”. Ja tā parādīsies, tā kļūs par pirmo šādu izglītības iestādi Krievijā. Mēs nekur netaisām pilsētas zemniekus. Maskavas Timirjazeva Krievijas Valsts agrārās universitātes blokā "Stādu audzēšana" ir "Hidroponikas" virziens, taču tur tā ir ļoti maz. Un, ja meklēšanā iegūsit pozīciju “pilsētas laukstrādnieks”, tad neko neatradīsit. Un mums ir gatavas izstrādātas tehnoloģijas, standarti un kontrolsaraksti,” stāsta Taisija Meleka.
Viņasprāt, 20 gadu pieredze personāla atlases speciālistes amatā liek domāt, ka tas viss ir jāstandartizē. Šajā gadījumā ļoti noderēs skola pilsētas zemniekiem, kuru Taisija vēlas atvērt Akadēmiskajā.
Slinkums ir progresa dzinējspēks
Un viss sākās pirms 13 gadiem ar parasta cilvēka slinkumu un Alekseja nevēlēšanos palīdzēt mātei mājas pagalmā. Viņam bija apnicis rakties un netīrīties zemē uz bēdīgi slavenajiem sešsimtniekiem, taču, lai nesatrauktu māti un neatstātu viņu bez garšaugiem un dārzeņiem, ieguves inženiera Kovnerčuka absolvents sāka pētīt hidroponikas tēmu un nodot kopā vairākus plauktus stādiem uz viņa mājas balkona.
— Man apjauta: varēšu automatizēt laistīšanu, ātrāk novākt, uz balkona vienmēr būs tīrība, jo zeme nav vajadzīga. Tas bija tik futūristiski, ka es uzreiz sēdos uz skici,” stāsta Aleksejs. — Tā pēc gada saņēmu pirmo patentu par daudzpakāpju hidroponisku augu apstādījumu audzēšanai mājās. Kopš tā laika ierīču izgudrošana progresīvai augkopībai ir kļuvusi par manu galveno hobiju.
Laika gaitā Aleksejs nolēma izveidot fermu mājā Kosulino ciematā. Tā radās ideja par Zaļās saimniecības zīmola izveidi. Viss sākās ar AliExpress plauktiem par kopējo summu 3000 rubļu, un stādi aizņēma visu otro stāvu.
— Pirmo pārdošanu es nekad neaizmirsīšu, — Aleksejs atceras. — Draugs, kurš strādā ēdināšanas uzņēmumā, palūdza man atnest četras paplātes ar zirņiem, ar ko izrotāt banketu. Luiss Ārmstrongs radio atskaņoja What a Wonderful World, un es saņēmu savus pirmos 480 rubļus no pārdošanas.
Zemes gabals kotedžu apmetnē galu galā tika pārdots. Tagad mamma diezgan bieži ciemojas pie puišiem fermā, kur ne tikai rūpējas par augiem, bet pat aprunājas ar tiem. Komunikācija ar apstādījumiem viņai ir kļuvusi nevis par “obligātu sadismu”, bet gan kaut ko līdzīgu meditācijai.
Mīlestības stāsts
Aleksejs un Taisija iepazinās pirms četriem gadiem. Tas, kas sākās kā parasts randiņš, pārvērtās par ģimeni un nedaudz vēlāk par nelielu, bet lepnu ģimenes biznesu, kurā audzē mikrostādījumus, zaļumus un ēdamas puķes.
— Pandēmijas dēļ mana personāla atlases aģentūra praktiski nestrādāja. Es biju šķīrusies, un bija pienācis laiks doties uz randiņiem,” Taisija smejas. — Mēs ar Alekseju satikāmies un vienojāmies tieši par biznesa tēmu. Viņš jau kaut ko audzēja, un pēc desmit gadiem, strādājot Operas un baleta teātra personāla daļas vadītāja amatā, es devos projām un nolēmu bez vervēšanas izmēģināt ko jaunu. Tikko parādījās tēma par dažādu kultūru audzēšanu.
“Es apmeklēju tiešsaistes kursus, nopirku kaut kādu ķīniešu instalāciju un kā sieviete “vecāka par 35″ sāku intensīvi zaudēt svaru”
Taisija Meleha
Stāsts ar zaļumiem un dīgstiem mani sākumā piesaistīja kā stāsts par tievēšanu. Es kaut ko audzēju uz palodzes un šeit es satiku Alekseju, un viņš satika tādu traku sievieti. Es piedāvāju idejas, un viņš tās īsteno. Viņš ir inženieris, un es esmu mārketinga un veicināšanas eksperts. Tā izveidojās mūsu savienība,” skaidro Taisija.
Pirms trim gadiem, kad pāris apprecējās, sakņu dārzs ienesa līdz 600 tūkstošiem rubļu gadā, un tagad tas ir 16 reizes vairāk. Un vasarā viņi iegādājās divas līdzīgas saimniecības, kuras neizturēja konkurenci un bija spiestas slēgt.
Importa aizstāšana
Lai organizētu ģimenes pilsētas saimniecību, puiši pārdeva savu automašīnu un māju Kosulino. Bija arī aizdevums. Akadēmiskās ēkas iekārtošanai tika iztērēti apmēram 5 miljoni rubļu. Kad daudzi apstādījumu piegādātāji pameta Krieviju, ģimenes uzņēmums saņēma jaunu impulsu attīstībai un izaugsmei.
— Esam veiksmīgi ieveduši vairāku veidu baziliku, eksperimentējam ar ķiršu tomātiem. Mēs savu produkciju piegādājam Zhiznmart jau pusotru gadu, bijām Megamart piegādātāji, sadarbojamies ar Magnētu, tagad ienākam Perekrestokā.
“Bet mūsu galvenie klienti ir restorāniņi. Viņi mums radīja ideju par bazilika importa aizstāšanu.
Taisija Meleha
Šobrīd apkalpojam 35 Jekaterinburgas restorānus, tostarp, piemēram, Plov Project un “Lost and Found”. Pilsētā šobrīd ir tikai četri vairāk vai mazāk lieli mikro apstādījumu ražotāji. Esam otrajā vietā, taču mums ir plašāks klāsts un esam gatavi eksperimentēt,” stāsta Taisija. — Pirmie uz pilsētu atvedām ēdamos ziedus un salātu maisījumus ar dīgstiem, un tagad var izmēģināt ziedus kūkās, kūkās un kokteiļos. Ļoti skaists.
Skaisti un noderīgi
Tagad uzņēmumā Green Ferma strādā desmit cilvēki, kurus saimnieki no nulles apmācījuši jaunā pilsētas zemnieka specialitātē. Viņi rūpējas par stādiem, kontrolē laistīšanas sistēmu, mazgā un sagatavo atkārtotai izmantošanai plastmasas paplātes, kurās aug mikro apstādījumi. Iepakojums fermā ir runājams, un ražošana ir videi draudzīga.
— Audzējot kultūraugus, izmantojam profesionālu sterilu agrovātu. Tas ir īpaši sagatavots, sasmalcināts un saspiests bazalts, kurā pēc termiskās apstrādes 1500 grādu temperatūrā patogēni pilnībā nav.
“Tāpēc mēs iztiekam bez ķimikālijām un pesticīdiem. Mums nav kaitēkļu. Mums nav neviena, ko nogalināt"
Taisija Meleha
Vienīgais, ko izmantojam automātiskajā laistīšanas sistēmā, ir vitamīnu kompleksi, kurus Aleksejs izvēlas individuāli katrai kultūrai. Gribas arī kaut ko “apēst”, lai ir gaisma augt. Saimniecība automātiski dzer un ēd. Uzstādīsim videokameras, lai varētu skatīties “rastishki” un attālināti kaut ko ieslēgt un izslēgt,” skaidro Taisija.
Reizēm, kad tev restorānā atnes kādu ēdienu, šķiet, ka šefpavārs ir pārāk apjucis un pārcenties ar pasniegšanu. Nu, kāpēc visi šie ēdamie ziedi? Vai jūs nevarat vienkārši nogriezt kūkas gabalu? Pilsētas sētas saimnieki ir pārliecināti, ka mikro apstādījumi ir ne tikai cieņas apliecinājums modei, ļaujot restorāniem to “skaista”, bet arī noderīgāk par “pieaugušo” zaļumu.
— Augam ir vajadzīgs grūdiens, lai tas uzdīgtu, izkļūtu no augsnes un izveidotu pirmās divas lapas, kas darbosies kā saules elektrostacija, — stāsta Aleksejs. Uzsūc gaismu un sāc tālākas izaugsmes procesus. Tā parādās tā saucamās īstās lapas, un pirmās divas dīgļlapu lapas tiek uzskatītas par mikrozaļumiem.
Kad sausās uzglabātās vielas tiek pārstrādātas dzinumā, tad šajā dzinumā tās jau ir ietvertas cilvēkam sagremojamā formātā. Kamēr nav sācies tālākas izaugsmes mehānisms, šajā posmā zaļumi ir maksimāli noderīgi. Salīdzinot ar “pieaugušo”, viņai ir 7-10 reizes lielāka barības vielu koncentrācija.
Kāpurs, kas nekļuva par tauriņu
Episkas dažāda smaguma nepilnības rodas pat stilīgākajiem profesionāļiem. Šķiet, ka sīkums ir loga vērtne, kas pēc ventilācijas nav pilnībā aizvērta.
— Viena no dārgākajām kultūrām ir skābenes, to sēklas tiek ievestas no Eiropas, un kopš februāra to izmaksas ir dubultojušās. Šī ir ļoti kaprīza kultūra, ko audzēt. Mēs nākam, un mums ir viss plaukts apēsts. Kur nepabeidza, tos sasmalcināja. Mēs ilgi meklējām, kāda veida uzbrukums. Kāds dzīvnieks vai infekcija? Barības šķīdums tika mainīts. Atkal vēdināja, uzkopa, aiztaisīja logus, slaucīja plauktus.
“Un tad citā plauktā viņi atrada beigtu kāpuru, kas bija ēdis skābenes. Viņai bija vēdera mielasts, un viņa nomira no pārēšanās.
Taisija Meleha
Viņai pat no mutes izlīda lapas gabals. Un galu galā es izvēlējos visdārgāko kultūru! — Taisija atceras. — Es laikam domāju, ka esmu debesīs. Kopš tā laika es visu pārbaudu simts reizes. Es tiešām nevēlos zaudēt piezemēšanos.
Taisija un Aleksejs plāno atvērt pilsētas zemnieku skolu, paplašināt biznesu un eksperimentēt ar lauksaimniecības kultūru audzēšanu nevis Urālos, bet kaut kur lauksaimniecībai labvēlīgākos apstākļos. Tomēr viņi nedomā pamest savu Urālu pilsētas saimniecību.
Avots: https://www.e1.ru