Baklažānu audzēšana bieži tiek saistīta ar dienvidu valstīm, piemēram, Spāniju un Itāliju. Bet arī Flandrijā augļi plaukst siltumnīcās, un to audzēšana pieaug.
Heulensu ģimene Vremdē Antverpenē bija viena no pirmajām baklažānu audzētājām un tagad ir lielākā Flandrijā. “Beļģijā joprojām ir milzīgs potenciāls, ja cilvēki iemācās ēst dārzeņus.
Lasiet vairāk par:
Baklažāni bieži tiek pieminēti vienā elpas vilcienā ar kabačiem, taču tie pieder citai ģimenei - naktssveces ģimenei. Atšķirībā no amerikāņu brālēniem tomātiem, kartupeļiem, paprikas un čili pipariem, šī augļu dārzeņa saknes nav rietumos, bet Tālajos Austrumos. Arābi baklažānu atveda uz Spāniju, no kurienes tā iekaroja pārējo Eiropu.
Vidusjūras reģiona virtuves popularitāte mūsu reģionos ir iepazīstinājusi mūs ar baklažāniem. Flandrijā dārzeņi ir nesaraujami saistīti ar tādiem ēdieniem kā musaka un melanzāns. Mūsdienās arvien vairāk veģetāriešu ēdienkartē kā dārzeņu steiku iekļauj gaļas aizstājēju, un baklažānu daudzpusība tiek arvien vairāk novērtēta.
Lai arī desmit gadu laikā esam sākuši ēst divreiz vairāk baklažānu, vidējais to patēriņš ir tikai aptuveni 600 grami gadā. Piemēram, dienvideiropieši gadā apēd vidēji sešus līdz desmit kilogramus baklažānu. Ir ne tikai baklažānu augļi (angļu valodā tajā ir baklažāni, ed .) joprojām ir salīdzinoši nezināms, ir arī daudz nezināšanas par tā audzēšanu. IVOX tirgus aptauja, kurā piedalījās 2020 beļģi XNUMX. gadā, liecina, ka tikai katrs piektais zina, ka arī baklažāni tiek audzēti mūsu valstī.
Lielākais flāmu audzētājs atver durvis
Lai palielinātu augļu slavu un popularitāti, BelOrta audzētāju ģimene Heulens šonedēļ nolēma atvērt durvis un uzaicināt žurnālistus uz savu uzņēmumu, kas ir lielākais baklažānu audzētājs valstī ar 7.5 hektāriem. Uzņēmumu Vremse, netālu no Antverpenes, vada brāļi Jans un Toms un māsa Anna. Uzņēmumu viņi pārņēma no vecākiem, kuri deviņdesmitajos gados no tomātu audzēšanas pārgāja uz baklažāniem. Tas viņus padarīja par vienu no pirmajiem audzētājiem mūsu valstī.
Gadu gaitā baklažānu audzētāju skaits ir strauji pieaudzis. 2021. gadā Beļģijā zem stikla audzē 23.62 hektārus baklažānu. Dārzeņu un augļu kooperatīvā izsole BelOrta ir noslēgusi līgumu ar astoņiem baklažānu audzētājiem - diviem Nīderlandes un sešiem flāmu uzņēmumiem - par labu 12,500 XNUMX tonnu baklažānu ražošanai gadā. Sešdesmit procenti no Beļģijas produkcijas tiek eksportēti, bet četrdesmit procenti paliek Beļģijā.
Tropu lietus meži
Maijā, kad dienas pagarinās, uzņēmums ir ļoti aizņemts. Četrdesmit darbinieki siltumnīcā izvēlas baklažānus un šķiro un iesaiņo augļus, izmantojot automatizēto šķirošanas sistēmu, kas izveidota uzņēmuma priekšā. Šeit kravas kastes un kastes tiek iekrautas kravas automašīnā. Sezonas darbinieki nāk no vietējā uzņemšanas centra, kas no uzņēmuma ar velosipēdu brauc desmit minūtes. "Vainagu dēļ nav viegli iegūt cilvēkus no Austrumeiropas, un mums jau gadiem ilgi ir laba pieredze ar šiem darbiniekiem," saka Ann Heeulens, kura atbild par šķirošanu un administrēšanu.
Uzņēmuma 40,000 26 augu uz substrāta ir izveidoti decembra vidū, pēc tam pirmā raža notiek februāra vidū. “Ideālā dienas temperatūra ir 30 grādi, bet vasarā temperatūra var paaugstināties līdz 85 grādiem, un mitrums ir aptuveni XNUMX procenti. Apmeklētāji dažreiz salīdzina mūsu ziemas dārzu ar tropisko lietus mežu. Nu, baklažāni ir eksotiski un tiem patīk silts, mitrs klimats, ”saka Jans Heulenss, kurš ir atbildīgs par labības apsaimniekošanu.
Audzēšana siltumnīcās ļauj ģimenei piedāvāt vietējos baklažānus līdz daudz vēlākam gadam. Pēdējie augļi tiek novākti novembra beigās. “Raža notiek vairākās komplektācijās, atkarībā no gatavības un svara, vēlams apmēram 300 gramus. Karstajā sezonā mūsu šķirošanas mašīna apstrādā līdz 35 tonnām baklažānu dienā ”, turpina Heulens, kurš norāda, ka pīķa dienās uzņēmums brauc līdz BelOrta līdz trim reizēm vienā dienā. Tur baklažāni tiek apvienoti ar citu ražotāju baklažāniem un tiek piedāvāti pārdošanai atbilstoši klases iedalījumam.
Audzēšana ietekmē cenu veidošanos
Lai gan audzētāju ģimenei sākotnēji neērtības sagādāja ēdināšanas nozares slēgšana pagājušajā gadā, koronēšanas gadu viņi neatskatās ar neapmierinātību. "Man ir iespaids, ka cilvēkiem mājās bija nedaudz vairāk laika gatavot ēst un viņi biežāk kaut ko darīja ar baklažāniem," saka Heeulens.
Audzētāji vislabākās cenas saņem augustā un septembrī. "Tad Spānijas baklažāni nekonkurē un ir tikai Nīderlandes un Beļģijas piedāvājumi." Spāņu konkurenti aug folijas tuneļos, kur ekspluatācijas izmaksas ir daudz zemākas. Sākotnēji raža Spānijā ilga tikai līdz februāra beigām, taču audzēšana ļāva viņiem to pagarināt līdz maijam vai jūnijam. Tas mums to neatviegloja. ”
Arī Beļģijas audzēšana nestāv uz vietas. Pirms vairāk nekā desmit gadiem baklažānu apkakles un lapas bija dzeloņainas, apgrūtinot novākšanu. Jaunajās šķirnēs muguriņas ir izzudušas dabiskās selekcijas rezultātā. "Šobrīd ir arī izmēģinājumi, lai izstrādātu šķirnes, kuras var audzēt visu gadu, lai varētu turpināt ražot," secina Heeulens.