Liela komerciāla jumta siltumnīca atrodas virs bijušās Sears noliktavas Monreālas daļēji rūpnieciskā ziemeļrietumu kvartālā. Katru rītu agri darbinieki savāc svaigus dārzeņus, pēc tam nogādā tos lejā, kur tie tiek iepakoti lieljaudas plastmasas maisiņos kopā ar pārējiem dienas pārtikas preču pasūtījumiem.
Planšetdatoros, kas ir ielādēti ar pielāgotu savākšanas un iepakošanas programmatūru, ir norādīts, kur ko likt: šajā grozā ir salāti, tomāti un gurķi, kā arī nedaudz vistas, olas un piens. Nākamajā ir baklažāni, Indijas riekstu parmezāns, tomātu mērce, svaigi makaroni un vegāniski malti apaļie drupinājumi. Viss, ko Lufa neaudzē savās četrās siltumnīcās, nāk no vietējām saimniecībām un ražotājiem, galvenokārt no 100 jūdžu rādiusā.
Šis ir mūsdienu gardēdāja sapnis: moderns tiešsaistes veikals, kas ir pilns ar vietēji audzētiem, pesticīdiem nesaturošiem, ētiski iegūtiem produktiem par saprātīgām cenām, kas tiek piegādāti reizi nedēļā vai nu līdz jūsu namdurvīm, vai uz vietējo izņemšanas punktu jūsu apkārtnē.
Izlasiet visu rakstu vietnē www.fortune.com.