Vertikāla saimniecība 50 kv.m platībā. m ļauj iegūt 300 kg apstādījumu mēnesī.
Galvaspilsētā pēdējos 5 gadus tiek piekoptas inovatīvas pilsētas lauksaimniecības tehnoloģijas, vertikālās saimniecībās audzējot svaigus garšaugus un dārzeņus. Tie atrodas noliktavu kompleksos, un maskavieši bieži neapzinās, ka mūžīgais jūnijs un saule ir betona kastē. Ar biotehnoloģiju palīdzību pilsētā var izaudzēt arī eksotiku, piemēram, ēdamas puķes vai kristālzāles.
Vertikālā ekonomika
Biotehnoloģijas dārzeņu un garšaugu ražošanai pilsētvidē izmanto uzņēmumi Krievijā un visā pasaulē. Piemēram, iFarm audzē zemenes vertikālās saimniecībās un ražo tehnoloģijas svaigu garšaugu, ogu un ēdamo ziedu audzēšanai telpās visu gadu. Itālijas uzņēmums Fibonacci pārdod piemājas lauksaimniecības tehniku Krievijā, kas var ietilpt parastā dzīvoklī. CityCrop piedāvā arī tehnoloģijas visu gadu kompaktai zaļumu un dārzeņu audzēšanai ar vertikālo sienu koncepciju. Ražotāji sola, ka modulārā pieeja ietaupīs vietu stādiem, atvieglos augu kopšanu, kā arī samazinās ar cilvēka faktoru saistītos riskus.
Tehnoloģijas salātu, ogu un dārzeņu audzēšanai Krievijā tiek izmantotas rūpnieciskajās vertikālajās saimniecībās. Ar sensoru sistēmas palīdzību, speciālu gaismu, klimata kontroli izmantojot mākslīgo intelektu, augiem tiek radīta kontrolēta vide ar labvēlīgiem augšanas apstākļiem dažādām kultūrām.
Pēc iFarm dibinātāja un izpilddirektora Aleksandra Liskovska teiktā, līdz pat 90% zaļumu un dārzeņu Maskavā nav vietējie. Tas nozīmē, ka produkciju var savākt negatavu, transportēt vairākas dienas, izbrāķēt līdz 30% un realizēt 2-3 dienu laikā, jo ilgāk uzglabāt nav iespējams, stāsta aptaujātie Vedomosti. Pilsēta” eksperti.
"Vertikālā audzēšana ļauj ražot veselīgus produktus uz vietas," saka Liskovskis. "Tos novāc nobriedušus, kad tajos ir maksimāli daudz barības vielu, un tajā pašā dienā tiek nosūtīti uz veikalu plauktiem." Pēc viņa teiktā, šodien galvaspilsētā darbojas aptuveni 10 vertikālās saimniecības. Tie pieder gan neatkarīgiem uzņēmējiem, gan lauksaimniecības kompleksiem, kas cenšas ražot visu gadu.
Piemēram, saimniecība, kurā tiek izmantota tehnoloģija iFarm Maskavā, ik mēnesi restorāniem un mazumtirdzniecībai piegādā aptuveni 6.3 tonnas svaigu salātu, tostarp Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 mazumtirdzniecības grupa un Yandex.Shop, pastāstīja organizācijas pārstāvis. Uzņēmums Vertical Farms 250 kv.m telpā mēnesī izaudzē ap 300-50 kg apstādījumu (baziliks, dārzeņu stādu un garšaugu dzinumi).
Kā stāsta uzņēmuma Vertical Farms direktors Aleksejs Aminovs, audzēšanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša. Tajā pašā laikā apgrozījums ir ātrs (1-2 nedēļas), sākotnējās investīcijas ir minimālas, un peļņa ir augsta. Šādas fermas aizņem maz vietas: tās var būt pāris istabas pagrabā, garāža vai tikai divi statīvi dzīvoklī. “Ja saimniecība ir 50 kv. m iesēt tikai gurķus, tas mēnesī dos 500-600 kg gurķu,” rēķina Aminovs.
Pilsētas zemkopības tehnoloģijas ļauj izaudzēt eksotiskas kultūras, kuras nelielos daudzumos ir pieprasītas no restorāniem, piemēram, pikantos aromātiskos garšaugus, bazilika šķirnes ar citrona vai anīsa garšu, skābenes, šizo, sinepju lapu, kristālzāles. “Ir produkti, kurus grūti no tālienes atnest, piemēram, ēdamas puķes. Tie ātri pārstāj būt svaigi, un ir bezjēdzīgi tos nēsāt ilgāk par dienu. Vienīgā iespēja šādu produktu parādīšanai tirgū ir vietējā ultralokalizētā ražošana,” stāsta Aminovs.
Bez siltumnīcām neiztikt
Pilsētā nav juridisku šķēršļu svaigu produktu audzēšanai: Maskavā ir laboratorijas, kas izsniedz atbilstības sertifikātus. Lai to izdarītu, produkti tiek pārbaudīti attiecībā uz nitrātiem un citām kaitīgām vielām.
No pirmā acu uzmetiena pilsētas lauksaimniecība izskatās diezgan pievilcīga. Atšķirībā no caurspīdīgām siltumnīcām, kuras, kā likums, izmanto tikai 6 mēnešus gadā, vertikālās kultivēšanas tehnoloģiju var izmantot jebkur visu gadu. Pat Maskavā, pat Noriļskā. Bet ne visi eksperti pozitīvi novērtē šo perspektīvu. Pēc Bioloģiskās lauksaimniecības savienības valdes priekšsēdētāja, Krievijas Federācijas Lauksaimniecības ministrijas Sabiedriskās padomes locekļa Sergeja Koršunova teiktā, maz ticams, ka pilsētu lauksaimniecībai būs īpaša attīstība Krievijā, jo šādas ražošanas agrotehnoloģija ir diezgan augsta. dārgi elektrības un tehniskā aprīkojuma dēļ.
“Miljonu pilsētās, īpaši Maskavā un Sanktpēterburgā, dārgs nekustamais īpašums. To izmantot pilsētas saimniecībai ir finansiāli nepraktiski,” skaidro Koršunovs. Viņaprāt, pat lauksaimniecības zemē audzēto produkciju ir grūti realizēt tā, lai nodrošinātu biznesa rentabilitāti. Lai gan izmantot zemi ir daudz lētāk nekā pilsētas saimniecībās. Izņēmums var būt ziemeļu reģioni, kur klimatisko īpatnību dēļ ir grūti nodarboties ar tradicionālo lauksaimniecību, uzsvēra eksperts.
Maskavā var izstrādāt kompaktus tehnoloģiskus risinājumus privātpersonām un mājsaimniecībām, kas atbalsta veselīgu dzīvesveidu, uzskata Koršunovs. Daudzi pilsoņi audzē dārzeņus vasarnīcās, bet ziemā viņi pārceļas uz dzīvokļiem un mākslīgā apgaismojumā audzē svaigus garšaugus un salātus. Tajā pašā laikā tiek izmantotas augsto tehnoloģiju metodes un ražošanas līdzekļi – hidroponika un LED. Tādējādi uz galda vienmēr ir svaigi pētersīļi, salātu lapas un sīpoli.
Pilsētu saimniecību izmantošana var būt perspektīvs virziens lielajās pilsētās, kur ir pieprasījums pēc īpaši svaigas augstas kvalitātes produkcijas, uzskata Aminovs no uzņēmuma Vertical Farms. Piemēram, Maskavā, valstīs un pilsētās ar zemām elektrības izmaksām (Norvēģija), vai Ziemeļu un Tālo Austrumu apstākļos, kad nav iespējams izaudzēt dārzeņus un garšaugus citā veidā.
"Pilsētas lauksaimniecības tehnoloģiju komerciālais pielietojums ir daudzsološs, jo pilsētā ir noieta tirgus," saka Aminovs. Tajā pašā laikā pilsētas lauksaimniecība pārskatāmā nākotnē nespēs aizstāt vērienīgo lauksaimniecību. Daudzām kultūrām, tostarp graudaugiem, augļiem un dārzeņiem, sakņu kultūrām, ir vajadzīgas lielas platības, zemes izmantošana un saules gaismas enerģija. Tajā pašā laikā pilsētu saimniecības ir diezgan spējīgas papildināt lauksaimniecības produktu tirgu, rezumēja eksperts.
Avots: https://www.vedomosti.ru