Lielākā daļa no mums nezina, ka arvien vairāk augļu un dārzeņu audzē rūpnieciskos apstākļos, kur barības vielas galvenokārt iegūst no šķidrā mēslojuma šķīduma, nevis no bagātīgas auglīgas augsnes.
Vai to uzskata par bioloģiski audzētiem produktiem? Vai arī bioloģiskās lauksaimniecības ogas vai tomāti tiek audzēti veselīgā, auglīgā augsnē?
Vai zinājāt, ka daudzas ogas, tomāti un daži dārzeņi, piemēram, paprika un gurķi, kas šobrīd ASV tiek uzskatīti par bioloģiskiem, tiek audzēti hidroponiski, bez augsnes?
Tas ir īpaši dīvains notikums, ņemot vērā ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) kustību, lai izstrādātu bioloģiskās pārtikas audzēšanas metodes.
Bioloģiskā lauksaimniecība ASV
Bioloģiskās pārtikas ražošanas likums no 1990. gada skaidri parādīja, ka augsnes auglības atjaunošana un uzturēšana ir bioloģiskās lauksaimniecības pamats. 1995. gadā Nacionālā bioloģisko standartu padome (NOSB), ASV Lauksaimniecības departamenta ekspertu padomdevēja grupa, definēja bioloģisko lauksaimniecību kā "ekoloģisku ražošanas pārvaldības sistēmu, kas veicina un stiprina bioloģisko daudzveidību, bioloģiskos ciklus un augsnes bioloģisko aktivitāti".
ASV Lauksaimniecības departamenta Bioloģiskās lauksaimniecības noteikumi apraksta bioloģisko lauksaimniecību kā tādu prakšu kopumu, kas “atbalsta saimniecībā esošo resursu apriti, veicina ekoloģisko līdzsvaru un saglabā bioloģisko daudzveidību”.
"Tas ietver augsnes un ūdens kvalitātes saglabāšanu vai uzlabošanu, mitrāju, mežu un savvaļas dzīvnieku saglabāšanu, kā arī izvairīšanos no sintētiskā mēslojuma, notekūdeņu dūņu, apstarošanas un gēnu inženierijas izmantošanas," teikts ASV Lauksaimniecības departamenta ievadā par bioloģisko lauksaimniecību. metodes.
Šī “augsnes uzlabošanas” daļa ir ļoti svarīga daudziem bioloģiskās lauksaimniecības atbalstītājiem. Šim nolūkam 2010. gadā NOSB ieteica aizliegt bioloģiskās sertifikācijas saņemšanu augkopības sistēmām, kas izslēdz augsni, piemēram, hidroponikai. Tomēr Nacionālā bioloģiskās lauksaimniecības programma, kas ir daļa no USDA Lauksaimniecības mārketinga dienesta, kas ir atbildīga par USDA bioloģiskās lauksaimniecības standartiem un bioloģiskās sertifikācijas aģentu akreditāciju, nav pieņēmusi šo ieteikumu.
2017. gada rudenī pēc masveida industriālo lauksaimniecības uzņēmumu lobēšanas centieniem NOSB ar 8–7 nobalsoja pret ieteikumu aizliegt hidroponisko kultūru marķēšanu kā bioloģiskas.
Daži ir nosaukuši balsojumu par pavērsiena brīdi bioloģiskajai programmai Amerikas Savienotajās Valstīs. Hidroponikas problēma, kā arī “bioloģisko” darbību attīstība dzīvnieku barošanai stendos un kukurūzas un sojas pupu imports, kas nav atzītas par bioloģiskām, ir galvenās jomas, ko daudzi tagad uzskata par bioloģisku krāpšanu vai bioloģisko standartu eroziju. lielā biznesa interesēs.
Kas ir hidroponika?
Hidroponiskās sistēmas audzē augus ūdenī, bieži izmantojot inertu vidi, piemēram, kokosriekstu mizas, lai nodrošinātu sakņu stabilitāti. Augi barības vielas saņem caur ūdeni, un augsne šajā procesā netiek iesaistīta.
Tā kā hidroponika neietver augsni, tā izslēdz visu veselīgas augsnes kultivēšanas procesu, kas spēj uzturēt bagātīgu mikrobu dzīvi un dažādus veselīgus augus. Hidroponikas atbalstītāji apgalvo, ka šī metode ļauj ietaupīt ūdeni un ātri audzēt augus.
Ne visi hidroponikas piekritēji piekrīt 2017. gadā pieņemtajam NOSB lēmumam.
Dens Lubkemans, dedzīgs hidroponikas atbalstītājs, bija vīlies, ka USDA piešķīra hidroponikai organisko statusu. Viņš ir Amerikas Hidroponikas biedrības (HSA) prezidents, 46 gadus veca bezpeļņas organizācija, kas veicina hidroponiku.
"Vārds "bioloģisks" tika īpaši izveidots augiem, kas audzēti augsnē, un hidroponika tika īpaši izveidota audzēšanai bez augsnes," viņš teica e-pastā.
“Patērētāji vēlas zināt, ka viņu pārtika ir droša. Kā zināms, vārds “bioloģisks” patērētājiem sniedz siltu sajūtu par veselīgu pārtiku bez pesticīdiem.
Lubkemans sacīja, ka patērētāji ir gatavi maksāt vairāk par bioloģiskajiem produktiem un tīrības ideāliem, ko iemieso bioloģiskās marķējums.
"Hidroponikas nozare vēlas izmantot šo patērētāju drošības uztveri, netērējot vairākus gadus, izstrādājot savu vārda "bioloģisks" versiju. Viņiem ir vieglāk iekasēt vairāk un ātrāk, paļaujoties uz augsnes lauksaimniekiem. Es domāju, ka hidroponikas nozarei nav tiesību uz vārdu organiski, es domāju, ka tas ir slinks mārketings un patērētāju maldināšana. Hidroorganiskās vielas manā grāmatā ir oksimorons (pretrunīgu jēdzienu kombinācija), ”viņš teica.
Lai gan marķējums “bioloģisks” var nebūt ideāls un pastāv problēmas ar bioloģisko produktu viltošanu, patērētājiem tas ir saprātīgi, un bioloģiskie produkti parasti pārspēj parastos produktus. Bet, pēc Ļubkemana domām, organiskā viela nav hidroponika, un tai arī nav jābūt. Viņš uzskata, ka hidroponikai ir savas priekšrocības, un tām ir jāatbalsta.
“Izmantojot labi organizētu hidroponisko ražošanu, pesticīdi, dzīvnieku izkārnījumi vai asins/kaulu milti nekad netiek izmantoti, nekas netiek kompostēts, un ir mazāks patogēnu un slimību risks. Mana hidroponiskās pārtikas definīcija ir “vairāk pārtikas, mazāk vietas, mazāk ūdens un mazāk laika”. Hidroponikai ir daudz priekšrocību, un tā ir lauksaimniecības nākotne,” viņš teica.
Lubkeman un HSA nav vienīgie, kas nepiekrīt hidroponikas organiskajam statusam, lai gan lielākā daļa grupu, kas iebilst pret to, to dara, jo viņi saskata unikālās augsnes priekšrocības, kuras hidroponikā netiek reproducētas.
2018. gada ziņojumā “Satraucošie ūdeņi: kā hidroponiskā lauksaimniecības uzņēmējdarbība un ASV Lauksaimniecības departaments atšķaidīja organiskās vielas, atļaujot kultivēt bez pamatiem” Cornucopia Institute, kas ir ievērojama iestāde, kas pārrauga bioloģisko nozari, ziņoja, ka hidroponiskas audzēšanas substrāti, piemēram, kokosriekstu sēnalas, nenodrošina. daudzas citas īstas augsnes priekšrocības.
“Šo “bioloģisko” produktu etiķetes neatšķir hidroponiskās kultūras no tām, kas audzētas augsnē, neskatoties uz to, ka augsnē audzēti produkti ar augstu barības vielu saturu ir ļoti pieprasīti informētu patērētāju vidū,” teikts ziņojumā.
Tas viss ir par augsni
Ja atstājam malā hidroponikas priekšrocības salīdzinājumā ar augsnē audzētiem produktiem, bioloģiskajai lauksaimniecībai ir ievērojama priekšrocība. Bioloģiskā lauksaimniecība vienmēr ir balstīta uz principu “barot augsni, nevis augu”. Patiesa bioloģiskā lauksaimniecība ir atkarīga no augsnes mikrobu aktivitātes, kas lēnām atbrīvo augiem barības vielas.
Tas nozīmē, ka augsne spēj audzēt pārtiku nākamajām paaudzēm, neizmantojot sarežģītāku hidroponisko augu tehnoloģiju. Tas arī nozīmē, ka augsne atgriežas savā dabiskajā stāvoklī ar bagātīgu mikrobu aktivitāti un ekoloģisko daudzveidību.
Runājot par bioloģisko un konvencionālo lauksaimniecību, šī atšķirība ir acīmredzama. Tradicionālā lauksaimniecība izmanto herbicīdus, piemēram, glifosātu, lai iznīcinātu citu veģetāciju, un pēc tam baro augus ar ķīmisko mēslojumu.
Bioloģiskie lauksaimnieki jau sen zina, ka veselīga augsne rada barojošu pārtiku, veselīgus cilvēkus un veselīgu vidi. Pētījumi to apstiprina. 2014. gada apskata raksts British Journal of Nutrition, kurā tika apskatītas 343 recenzētas publikācijas, parādīja, ka veselību aizsargājošo antioksidantu koncentrācija bioloģiskajā pārtikā ir augstāka, un toksisko smago metālu un pesticīdu saturs ir mazāks nekā neorganiskajos produktos.
Pētījums, kura rezultāti tika publicēti 2018. gada oktobrī žurnālā JAMA Internal Medicine, parādīja, ka bioloģiskās pārtikas lietošana var samazināt vēža risku. Pētījuma laikā piecus gadus tika novēroti aptuveni 70 tūkstoši pieaugušo, no kuriem lielākā daļa bija sievietes.
Aizliedzot izmantot sintētiskos ķīmiskos pesticīdus, tostarp problemātisko herbicīdu glifosātu, sertificēta bioloģiskā lauksaimniecība daudzējādā ziņā dod labumu arī videi un savvaļas dzīvniekiem.
Cīņa par organiskās augsnes saglabāšanu
Lai gan “bioloģiskajā” hidroponiskajā ražošanā netiek izmantoti ķīmiskie pesticīdi un herbicīdi, tie arī neveicina lielākas planētas ekosistēmas ekoloģisko veselību. Šī atšķirība šķiet acīmredzamāka dažādu valstu bioloģiskās lauksaimniecības regulatoriem.
Hidroponikas produktu marķēšana kā "bioloģiska" galvenokārt notiek tikai Amerikas Savienotajās Valstīs. Kanādā, Meksikā un lielākajā daļā citu attīstīto valstu hidroponikas produktus ir nepārprotami aizliegts marķēt kā bioloģiskus.
"Organisko" hidroponisko produktu pārsvaru veido rūpnieciska mēroga korporatīvie uzņēmumi dienvidrietumos un Meksikā (no kurienes tos eksportē uz ASV) vai importē no tādām valstīm kā Nīderlande, kur arī pārdot ir nelikumīgi. nepamatoti produkti kā bioloģiski, saskaņā ar 2018. gada ziņojumu.
Eksperti bioloģiskās ražošanas jomā saka, ka hidroponika ir viens no vairākiem galvenajiem draudiem bioloģiskās programmas integritātei. Viens no ekspertiem, kas atbalsta bioloģiskās pārtikas atbilstību standartiem, uz kuriem tie tika balstīti, — audzēšanai veselīgā augsnē, ir Deivs Čepmens, kurš audzē bioloģiskos tomātus Long Wind Farm Vērmontā.
Laikā no 2011. līdz 2013. gadam Čepmens sāka pamanīt kaut ko neparastu par bioloģiskajiem tomātiem visos pārtikas preču veikalos, ko viņš apmeklēja.
“Patiesība ir tāda, ka pašlaik lielākā daļa svaigo “sertificēto bioloģisko” tomātu veikalos ir hidroponiski, un daudzi citi dārzeņi kļūs par hidroponiskiem. Organisks nozīmēs ar ūdeni audzētu materiālu no masīviem siltumnīcu kompleksiem,” viņš teica.
“Vai tie ir bioloģiski produkti? ES tā nedomāju. Es gandrīz neesmu sastapis nevienu bioloģisko kopienā, kurš teiktu: "Jā, tas ir bioloģiski." Neviens neuzskata, ka šīm metodēm ir jābūt organiskām, izņemot cilvēkus, kas tās pārvalda.
Viens no šiem cilvēkiem ir uzņēmuma Edible Garden izpilddirektors Džims Krasuss.
Edible Garden apgalvo, ka ražo "videi draudzīgus vietējos produktus, kas audzēti siltumnīcās bez atkritumiem". Uzņēmums sadarbojas ar vietējām siltumnīcām, lai iegūtu produktus, kuriem, pēc viņas teiktā, patērētāji var uzticēties.
“Ēdamdārzs atzinīgi vērtē iespēju audzēt sertificētas bioloģiskās kultūras hidroponikas un CEA (Controlled Environment Agriculture) apstākļos, tāpat kā tradicionālie lauku ražotāji. Šī ASV Lauksaimniecības departamenta atbalsta zīme ļaus patērētājiem gūt labumu no plašākas bioloģisko produktu izvēles vietējos pārtikas preču veikalos,” e-pasta intervijā sacīja Krasuss.
Tādi uzņēmumi kā Edible Garden ražo produktus bez ķīmiskiem pesticīdiem un herbicīdiem, taču tādi kritiķi kā Čepmens saka, ka ar to nepietiek.
Čepmens uzskata, ka hidroponikas ražotājiem nav iespējams atjaunot augsnes apstākļus.
"Uzturs hidroponikā nerodas no sarežģītās minerālvielu un mikrobu mijiedarbības, uz kurām sauszemes augi augsnē ir paļāvušies pēdējos 500 miljonus gadu. Tas ir ilgs laiks. Kaut kas ir kļuvis skaidrs šīs kopīgās evolūcijas procesā," viņš teica. "Tā ir ļoti sarežģīta ekosistēma, kurā augi baro augsnē esošos mikrobus, bet mikrobi baro augus."
Kārtošana, izmantojot apjukumu
Hidroponika ir radikāla novirze no tā, kā augs tiek barots dabā, lai gan hidroponikas atbalstītāji, piemēram, Lubkemans, apgalvo, ka hidroponika vienkārši ļauj augam vieglāk absorbēt neorganiskos, apstrādātos elementus, kas iegūti no organiskiem elementiem, piemēram, slāpekļa, fosfora un kālija.
Bet tiem, kas vēlas darīt vairāk, nekā tikai izvairīties no toksiskiem materiāliem lauksaimniecībā un vēlas uzturēt pārtikas ražošanas sistēmu, kas rūpējas par augsnes veselību, hidroponika nav piemērota.
Viens no veidiem, kā izvairīties no hidroponikas — audzētu produktu, kas marķēti ar “bioloģiski”, pirkšanas, ir atsaukties uz “Pamatots organisko produktu noraidīšanas vadlīnijām”, ko Pārpilnības raga institūts ir izveidojis pircējiem. Tajā ir uzskaitīti to produktu zīmoli, kas audzē savus produktus uz hidroponikas vai bez augsnes.
Veidi, kā izvēlēties augsnē audzētus bioloģiskos produktus
Vēl labāk ir atrast bioloģiskos produktus un augsnē audzētas preces, pievēršot uzmanību divām salīdzinoši jaunām USDA Organic papildu etiķetēm. Lauksaimnieki un spēcīgas bioloģiskās prakses piekritēji nav atteikušies no USDA Organic programmas, bet veikuši pasākumus tās attīstīšanai, lai saglabātu reālās bioloģiskās lauksaimniecības integritāti.
Īsts bioloģiskais projekts
Pēc neveiksmīgiem mēģinājumiem noņemt hidroponiku no produktiem, kas apzīmēti ar USDA Organic, Čepmens kļuva par vienu no Real Organic Project līdzdibinātājiem, lauksaimniecības kustībai, kas izveidota, lai USDA Organic ietvaros izceltu augsnē audzētus produktus un ganībās audzētus produktus.
Real Organic Project darbojas kā papildu zīme sertificētiem bioloģiskajiem produktiem, tas ir, tas sertificē tikai tās saimniecības, kurām jau ir USDA Organic sertifikāts.
Real Organic Project sertifikāta iegūšana nemaksā naudu, jo sertifikācijas programmu finansē patērētāji, lauksaimnieki un privātie fondi, kas vēlas atšķirt saimniecības, kas audzē savus dzīvniekus un labību atbilstoši sertificētu bioloģisko standartu burtam un garam.
Real Organic Project (ROP) savā pirmajā darbības gadā (60) sertificēja 2018 saimniecības; līdz 2022. gada beigām ROP sertificēs 1,100 saimniecības. Uz šajās saimniecībās ražotās pārtikas var arī meklēt produktus ar ROP logo. Uzziniet vairāk vietnē RealOrganicProject.org.
Reģeneratīvā organiskā sertifikācija
Regenerative Organic Certified (ROC) ir vēl viens jauns pārtikas, šķiedrvielu un personīgās higiēnas sastāvdaļu sertifikāts. ROC, ko 2017. gadā izveidoja lauksaimnieku, uzņēmumu vadītāju un ekspertu grupa ar nosaukumu Regenerative Organic Alliance, ROC ietver bioloģisko lauksaimniecību un pēc tam paaugstina latiņu, par prioritāti izvirzot augsnes veselības uzlabošanu un oglekļa radīšanu augsnē, ganību lopkopību un lauksaimniecības darbinieku sociālo taisnīgumu. Uzziniet vairāk vietnē Regenorganic.org.
Melisa Diāna Smita ir holistiskā uztura konsultante un žurnāliste, kas par veselības tēmām raksta vairāk nekā 25 gadus. Viņa ir vairāku grāmatu par uzturu autore, tostarp “Sindroms X”, “Going Against the Grain”, “Bez glutēna uz gadu” un “Going Against ĢMO”.
Avots: https://www.epochtimes.ru