No Monreālas līdz Kioto caur Parīzi jauna pilsētas lauksaimnieku šķirne audzē augļus un dārzeņus arvien novatoriskā veidā
ANO prognozē, ka līdz 9.7. gadam pasaules iedzīvotāju skaits sasniegs 2050 miljardus, no kuriem 80 procenti dzīvo pilsētās. Tas ir daudz mutes, kas jābaro. Bet pārtika lielākajai daļai pilsētas iedzīvotāju nāk no tūkstošiem jūdžu attāluma. ASV štatā Iowa, kas ir trešā lielākā lauksaimnieciskajā ražošanā, 80 procenti no patērētās pārtikas ir nobraukuši vairāk nekā 1,900 km.
Ja pilsētas ir daļa no problēmas, tad tām ir jābūt daļai no risinājuma. Izaicinājumu risina jauna veida pilsētu lauksaimnieki. Risinājumi ir tikpat daudzveidīgi kā mūsu pilsētās, un tie bieži ietver visprogresīvākās tehnoloģijas. “Mums pilsēta jāuztver kā virkne izaicinājumu un dažādas pilsētu lauksaimniecības metodes kā instrumenti instrumentu komplektā. Vietējo un noturīgu pārtikas sistēmu izstrādē nav universāla varianta,” saka Henrijs Gordons-Smits, uzņēmuma izpilddirektors. Lauksaimniecība, pilsētu lauksaimniecības plānošanas uzņēmums.
Taču tās nav jūsu senākās saimniecības, kurās jūs varat paglaudīt iekšpilsētu. Lufas fermas in MontrealKanādā, ir viens no pionieriem un būvē siltumnīcas uz rūpnieciskām ēkām, kas aprīkotas ar hidroponiku, kur augi aug ar minerālvielām bagātinātā ūdenī.
Uzņēmumu izveidoja Mohameds Heidžs, imigrants no Libānas, un tagad tas pārvalda četras vietas Monreālā. Heidžs, uzaudzis mazā pilsētiņā, kas lielākoties ražoja savu pārtiku, pietrūka Monreālas svaigu, vietēji audzētu produktu garšas un kvalitātes. "Nekas pilsētas lauksaimniecībā nav īsti revolucionārs, tā vienkārši ir kaut kā ļoti, ļoti veca atpūta," viņš saka.
Pilsētas cieš no "pilsētas siltuma salas" efekta, jo ēkas, kas aizstāj veģetāciju, absorbē un saglabā siltumu, savukārt tām ir nepieciešams vairāk gaisa kondicionēšanas. Tāpēc pilsētā jūties tik karsts, jo blīvajos rajonos bieži ir par dažiem grādiem karstāks nekā zaļākos rajonos. Pilsētu saimniecības palīdz pilsētām padarīt zaļākus, samazinot temperatūru, izvadot no gaisa CO2 un izsūknējot svaigu skābekli.
Trīs no Lufas fermām atrodas uz iepriekš neizmantotiem jumtiem, bet ceturtā tika īpaši projektēta ar jumta siltumnīcu. Ir viegli domāt, ka tas ir tikai piliens jūrā, taču katru nedēļu viņi novāc 25,540 XNUMX kg augļu un dārzeņu — divus procentus no Monreālas pārtikas vajadzībām. Jaunākā vieta Ville Saint-Laurent, kas tagad ir pasaulē lielākā jumta siltumnīca, vien veido apmēram pusi no kopējā apjoma.
Eiropā Parīze ir revolūcijas priekšgalā, galvenokārt pateicoties pilsētas domei. Karstuma vilnis 2003. gadā Francijā izraisīja 14,802 XNUMX cilvēku nāvi. Lai cīnītos pret pilsētas karstuma salām, Parīzes mērs Anna Idalgo noteica Parīzes kultūristi plāno līdz 100. gadam izveidot 2020 hektārus zaļās zonas, trešdaļu atvēlot pilsētu lauksaimniecībai.
Uzņēmumi, kas ienākuši tirgū, ietver Daba Urbaine, pasaulē lielākā jumta ferma, kas atrodas Porte de Versailles izstāžu centra virsotnē. Saimniecība, kas aizņem 14,000 30 kvadrātmetru, audzē 140 dārzeņu un garšaugu sugas, kā arī izīrē XNUMX mazdārziņus vietējiem iedzīvotājiem. Sous les FraisesTikmēr pārvalda deviņas jumta saimniecības, kas audzē augstākās kvalitātes kultūras, piemēram, ogas un apiņus.
Pilsētās bieži vien paliek neizmantotas pazemes telpas. La Kaverna izmanto veco Parīzes autostāvvietu. "Lauksaimniecība vispirms ir cīņa par zemi, tāpēc audzēšana pazemē bija risinājums, jo tas ir vieglāk un ir daudz neizmantotas vietas," saka līdzdibinātājs Théo Champagnat. Tomēr šādos projektos bieži ir nepieciešamas LED gaismas, lai kompensētu saules gaismas trūkumu, tāpēc tiek patērēts vairāk enerģijas. Rūpīgi atlasot kultūras, La Caverne no tā ir izvairījusies. “LED lauksaimniecība veido mazāk nekā piecus procentus no mūsu darbības. Cigoriņi aug pilnīgā tumsā, un sēnēm ir nepieciešams ļoti maz apgaismojuma," skaidro Šampaņa.
Daudzām pilsētu saimniecībām darbaspēks var būt lielas izmaksas. Bet daudzsološi, japāņu firma Izplatīties ir izveidojis pasaulē pirmo liela mēroga automatizēto fermu, Tehno saimniecība Keihanna Kioto. “Jo lielāka ir audzēšanas telpa, jo grūtāk ir nodrošināt stabilu ražošanu, ņemot vērā tādus faktorus kā produktu kvalitāte, lielums un kvantitāte. Tajā pašā laikā ir nepieciešama stabila ražošana, lai standartizētu darbības līdz efektīvai automatizācijai, " saka Spread pārstāvis. Tagad rūpnīca ražo trīs tonnas salātu katru dienu.
Automatizācija ir risinājusi darbietilpīgākās ražošanas daļas, tostarp sēšanu, stādu audzēšanu un kultivēšanas paneļu transportēšanu. "Mēs domājam, ka tas palīdzēs padarīt lauksaimniecību pievilcīgāku jaunajām paaudzēm un veicinās lauksaimniecības padarīšanu par ilgtspējīgāku nozari," piebilst Spread pārstāvis. Sagatavotie salāti ne tikai nesatur pesticīdus, bet arī satur vairākas reizes lielāku beta karotīna (būtiskas barības vielas) līmeni nekā parastajos aisberga salātos.
Pat privātpersonas un mazie uzņēmumi var iesaistīties darbībā vietnē LA Urban Farms' Torņa dārzs. Izmantojot modulāro aeroponisko torņu sistēmu, to var ievietot nelielā telpā, piemēram, balkonā. "Tas absolūti padara veselīgas ēšanas iespējas pieejamāku, ja jūsu pagalmā vai restorānā aug svaiga pārtika, jo jūs kontrolējat savu pārtikas piegādi," saka dibinātāja Vendija Kolmana. Tas noteikti ir vispiemērotākais ēdiens.